February 5th, 2008

banan
  • alttab

(no subject)

Подскажите, пожалуйста, как называется традиционный восточный чесночно-йогуртовый соус, подаваемый, например, к шиштауку? Был бы очень благодарен и за подробный рецепт.

Upd. Нашел. Крем-соус Тум:

4-5 долек чеснока
1/3 стакана холодного растительного масла без запаха
щепотка соли
маленькая щепотка (на самом кончике ножа) лимонной кислоты
1-2 ст. л. очень густого йoгурта

Чеснок растереть с солью в кашицу. Постепенно добавлять по чайной ложке растительное масло и продолжать растирать до получения густой кашицы.
Примерно на половине процесса добавить лимонную кислоту (или несколько капель лимонного сока).
После того, как получили густую чесночно-масляную массу, добавить 1-2 ст. л. густого йoгурта и растереть всё вместе в однородную массу. Масса должна выглядеть как крем.